食材：
大头鱼（有单独卖鱼身的）除去头、酸菜鱼辅料包、蒜、姜、八角、花椒、红红干辣椒、黄酒
步骤1：
将鱼切片，鱼骨切成段，混在一起，
步骤2：
桥头酸菜鱼包（超市有卖）打开里面有四袋，用腌鱼包将鱼片拌好（腌30分钟）
步骤3：
腌鱼的时候准备这些调料，
步骤4：
将酸菜包打开切好。锅?倒入一些油再将酸菜包里的油包倒入锅内加热后将八角、姜、蒜（放一小部分）爆香。在将切好的酸菜和红椒倒入锅内翻炒至半熟盛出
步骤5：
倒入清水煮沸放入蒜叶倒入酸菜鱼包里的调味包在将翻炒好的酸菜倒入锅?煮熟即可盛出
步骤6：
最后将花椒和剩下的蒜均匀洒在盛好的酸菜鱼上，再锅?加入少许油加热后倒在蒜和花椒上暴香这样酸菜鱼就大功告成啦
