食材：
羊蝎子500g、豆瓣酱2勺、芹菜两颗、香菜4颗、洋葱半个、土红糖一块、八角两个、小茴香一把、桂皮两块、肉蔻三个、黄芪三片、料酒两勺、老姜一块、大葱一根、小米椒四个、草果1个
步骤1：
1/4白洋葱切丝。
步骤2：
羊蝎子提前用热水焯水捞出备用。
步骤3：
四川人做菜都爱热油的时候放一把适量的花椒辣锅
步骤4：
将洋葱丝和香菜根，香菜一起放在锅里炸。等到炸出香味捞出
步骤5：
将香菜根和洋葱捞出，榨干油
步骤6：
放入豆瓣酱。小火炒至辣椒变脆
步骤7：
一次性导入羊蝎子。迅速翻炒。如果你力气够大，可以颠勺更均匀些
步骤8：
加入各种香料，老姜
步骤9：
加入一勺老抽和料酒
步骤10：
加入三瓢水
步骤11：
大火烧到水开
步骤12：
加入3漂水，烧开之后加入红糖一块，大火烧开转小火烧一个半小时至2个小时
步骤13：
芹菜、洋葱丝和小米辣切好备用
步骤14：
烧到一个小时后，加入小米椒
步骤15：
汁水快到羊蝎子的三分之二的时候，加入洋葱丝，大葱、芹菜。翻炒1分钟，加盐15g，再起锅。
步骤16：
起锅后撒上香菜
