食材：
牛腩500g、番茄2个、樱桃番茄5个、紫洋葱1个、八角1粒、麻椒10粒、桂皮1块、香叶4片、姜片4-5片、葱段4段、小茴香一小嘬、料酒1汤匙、黄油30g、蚝油2汤匙、生抽4汤匙、老抽1汤匙、鸡精1勺、白胡椒粉1/2勺、食盐1勺
步骤1：
牛腩洗净泡水3小时
步骤2：
泡出血水后洗净擦干，切成3厘米见方小块
步骤3：
取1/3紫洋葱，切丝，与1/2勺白胡椒，一汤匙生抽抓拌均匀腌制一晚
步骤4：
剩余2/3洋葱切碎，番茄去皮后切块，樱桃番茄去皮后备用
步骤5：
腌制好的牛腩去除洋葱丝，焯水（冷水入锅，水中加一汤匙料酒）
步骤6：
姜片、葱段切好备用，麻椒10粒，八角，小茴香，香叶备用
步骤7：
15克黄油小火锅中融化
步骤8：
倒入洋葱碎煸炒出香味
步骤9：
倒入牛腩，葱段，姜片，香叶，八角，小茴香，花椒和2汤匙蚝油，2汤匙生抽翻炒均匀后盛出备用
步骤10：
另起锅放入15克黄油小火溶化
步骤11：
倒入番茄，加入1/2勺盐翻炒番茄变软出汁
步骤12：
倒入煸炒过的牛肉，加热水漠过食材，大火滚后放入高压锅
步骤13：
此时放入一小块桂皮，1汤匙生抽，2汤匙生抽，焖煮40分钟
步骤14：
四十分钟后加入切好的土豆块和樱桃番茄继续焖煮10分钟
步骤15：
10分钟后把牛腩倒入炒锅，大火收汁，加入1少鸡精，白胡椒粉，少许食盐进行调味，我把香料葱姜片都挑不出来
步骤16：
喜欢喝番茄牛肉汤的可以多加些水，一道俄式牛腩番茄汤就完成了
步骤17：
正面照
步骤18：
牛腩经过腌制，肉质紧实有弹性，软烂鲜美
步骤19：
汤汁拌米饭好好吃
