食材：
鸭边腿2个、土豆5个、胡萝卜1根、大葱1段、生姜1块、大蒜3瓣、花椒3g、八角1个、干辣椒4个、柠檬汁8滴、料酒20ml、白砂糖1汤勺、食盐2茶勺、豆瓣酱1汤勺、陈皮5g、香菜4棵、温水1000ml
步骤1：
将鸭边腿清洗后，用刀在鸭腿上划几个刀口，加入姜丝、葱段、料酒、胡椒粉、辣椒粉、食盐、白砂糖，用手***鸭腿，裹料均匀，盖保鲜膜入冰箱腌制5小时以上~
步骤2：
取出腌制鸭腿前削好土豆，备好葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、干橘皮~
步骤3：
大葱斜切段儿，生姜切片、干辣椒用厨房剪刀斜剪段儿，大蒜切片，花椒、八角用40度温水泡花椒水~
步骤4：
将腌制好的鸭腿取出，剁均等大小的块儿，再抓拌一下~
步骤5：
热锅入橄榄油，爆香葱姜蒜、辣椒~
步骤6：
夹入肉质较肥的鸭肉，煸炒出鸭油~
步骤7：
倒入剩下的鸭块儿，进行翻炒~
步骤8：
翻炒后盖锅盖焖约3分钟~
步骤9：
开盖加入1汤勺豆瓣酱~
步骤10：
颠勺翻炒裹拌均匀~
步骤11：
加入温水，轻轻推动一下，以防粘底，盖锅盖焖炖10分钟~
步骤12：
开盖加入陈皮，挤入8滴左右鲜柠檬汁，稍微翻动一下，继续焖制10分钟~
步骤13：
加入切滚刀块儿的土豆块儿，焖炖8分钟左右~
步骤14：
倒入胡萝卜块儿焖制8分钟后关火~
步骤15：
撒入切好的香菜，稍微翻拌一下，起锅装盘~
步骤16：
鲜辣味美，香而不腻，色泽与味道都诱人口水直流的私房焖鸭做好了，大家馋了吗？
步骤17：
“竹外桃花三两只，春江水暖鸭先知”，春江福寿鸭，新年好兆头，大家一起做起来，把好运送给身边的家人和朋友吧~
