食材：
猪前腿半只、八角2颗、姜片5片、香叶1片、冰糖30克、料酒2汤匙、桂皮1小截、生抽4汤匙、香菜头1棵、葱头1棵、盐1小勺、酸菜干20克
步骤1：
酸菜干先提前5个小时浸泡，如果没有的话可以用梅菜干或者是湿的酸菜
步骤2：
浸泡好的酸菜干洗干净挤干水，需要多冲洗几次，洗掉沙子
步骤3：
猪蹄洗干净后切成块
步骤4：
猪蹄需要提前飞下水，锅里放入适量的水烧开后加入加入猪蹄，然后再加入一汤匙料酒
步骤5：
煮开后捞出来备用
步骤6：
另起锅，烧热后倒入食用油，然后放入姜片爆香一下
步骤7：
接着倒入冰糖，开小火炒出糖色
步骤8：
然后加入猪蹄翻炒均匀，让所有猪蹄都裹上糖色，接着再倒入一汤匙生抽，一汤匙料酒继续翻炒均匀
步骤9：
倒入清水，开大火，如果是想吃的软烂点的就多加点水，我是加末过猪蹄的水，然后加入八角，桂皮，香叶，香菜头，葱头，生抽，盐，翻拌均匀后盖上盖子，烧开后转小火
步骤10：
煮到剩三分之二的水的时候加入酸菜干，翻拌均匀后盖好盖子接着焖
步骤11：
途中需要开盖翻炒几次
步骤12：
焖到快干水的时候开大火收汁，出锅后撒上葱花点缀一下。
