食材：
鸡脚600克、姜（煮时用）20克、香葱3根、陈醋250ml、生抽220ml、芝麻油20ml、白砂糖30克、姜（泡时用）20克、小辣椒3个、柠檬半个
步骤1：
鸡脚清洗干净，切掉小爪子，再切开两半。
步骤2：
锅中放适量的水大火煮开，放入鸡脚煮到鸡脚变色，3-5分钟左右。
步骤3：
捞起的鸡脚马上用冷水冲洗降温。
步骤4：
锅中再次放入适量的水，放入切好的姜片和香葱煮开，稍微煮久一点，让姜的味道完全释放出来，去腥味更好。
步骤5：
然后再次放入鸡脚，大火煮8-10分钟左右即可。
步骤6：
再次捞起的鸡脚跟前面的步骤一样，再一次用冷水冲洗降温。
步骤7：
然后放入冰水中浸泡18分钟左右即可。
步骤8：
把陈醋，生抽，芝麻油，白砂糖一起放入干净无生水的容器中搅拌均匀，再放入鸡脚，提前切好的柠檬片，姜片，小辣椒再搅拌一次。
步骤9：
最后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏5-8小时就可以吃了。
步骤10：
成品。
步骤11：
成品。
