食材：
大明虾1斤、玉米油少许、蒜少许、盐适量、面包糠90克、黄酒15克、橄榄油适量、椰油适量、黄油10克、生抽适量、糖3克、黑胡椒适量
步骤1：
蒜切蓉备用，虾去头开背挑虾线，放生抽黄酒盐和一点糖码味15分钟，虾头留用
步骤2：
橄榄油和椰油各两小匙，小火煎香虾头出虾油，挑出虾头留用虾油
步骤3：
虾油中加入黄油融化
步骤4：
放入蒜蓉，小火煸至出干香，马上将要变黄
步骤5：
放入面包糠翻炒
步骤6：
加入少量盐和黑胡椒小火炒至面包糠干香微黄，盛盘
步骤7：
玉米油烧热，煎虾至外壳金黄倒入炒好的面包糠翻匀
步骤8：
面包糠吸尽余味返脆即可
