食材：
蚕蛹400克、姜适量、盐适量、大料一颗
步骤1：
蚕蛹一定要买活的才新鲜（不要说我残忍哦），洗干净下锅，加入姜片，大料，盐，煮半小时后捞出，控干水分
步骤2：
油烧至七成热，蚕蛹下锅，小火炸十分钟左右（期间要不停翻动，不然会爆开）
步骤3：
捞出晾凉，蚕蛹要炸两次表皮才会酥脆，第二次炸的时候撒点盐进去，炸到蚕蛹变轻，有空感的时候，用铲子或者筷子按压蚕蛹，变硬的时候就差不多了
步骤4：
最后装盘，可以配椒盐吃
来源：家常菜做法 编辑：家常菜做法主编
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