食材：
蚕蛹500克、
步骤1：
活蚕蛹用水冲洗后，冷水下锅焯水，水开后煮两分钟
步骤2：
捞出控水，下锅前用手挤挤水，否则要多炒好久
步骤3：
热锅冷油，多放些油，直接放蚕蛹不用等油热，先小火后中火一直炒
步骤4：
一直炒，不要停。慢慢蚕蛹会爆开，要炒很长时间，越炒蚕蛹越轻，听到飒飒的声音颜色也深了就快好了，这时注意火候，尝一个外酥里嫩就好了
步骤5：
装盘撒盐，用筷子将盐拌匀就可以吃了，肚子里面的小黑要取出来哦，尽量不要吃。
来源：家常菜做法 编辑：家常菜做法主编
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