食材：
鸡蛋干适量、香菜适量、大葱适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、蒜蓉适量、小米椒适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、生抽适量、香醋适量、小磨香油适量、辣椒油适量
步骤1：
成品鸡蛋干两袋，取出后切成丝入碗备用。（鸡蛋干本身有盐味，制作时盐要少放）
步骤2：
香菜适量，摘去菜叶，将梗切成合适长短的段。大葱适量，切成葱丝后，和香菜一起装入蛋香干碗中。
步骤3：
另取一碗，加入辣椒粉、花椒粉、蒜蓉和小米椒圈，拌均，泼入适量的滚油，用勺子搅拌均匀，避免辣椒烧糊。
步骤4：
再取一碗，加入适量的盐、白糖、鸡精、生抽和香醋，再加入1勺小磨香油，并用适量冷开水稀释成味水。将味水倒入香干碗中，浇入拌好的辣椒油，搅拌均匀，美味即成。
步骤5：
成品图
