食材：
腐竹泡发好的300克、薄荷头三到5朵、剁椒一勺20克、柠檬半个挤汁用代替醋约6ml、白糖3克、生抽9ml，一大勺
步骤1：
腐竹泡发，记得一定要用冷水，不要贪图快选择热水，热水一泡，腐竹就不成型啦，粉掉渣的状态会
步骤2：
折成段，洗干净
步骤3：
准备薄荷叶或者嫩头
步骤4：
腐竹下开水锅里滚烧3分钟
步骤5：
捞起备用
步骤6：
放入盘子中
步骤7：
加入剁椒
步骤8：
摆好
步骤9：
热锅烧油
步骤10：
将热油淋在剁椒上激发出香气
步骤11：
加入挤出的柠檬汁，白糖，生抽调味。没有柠檬汁可以用醋等量替代，这份调料用到的生抽和醋以及白糖的比例是3：2：1，这个比例适合很多凉拌菜哦。
步骤12：
拌入薄荷摆盘
步骤13：
成品图一
步骤14：
图二
步骤15：
图三
步骤16：
图四
步骤17：
成品五
