食材：
腐竹100~150克、胡萝卜1/2根、尖椒1根、紫洋葱1/4个、干木耳5克、干辣椒2~3个、大蒜2瓣、生抽1勺、香醋2勺、白砂糖1小勺、盐适量、水淀粉适量
步骤1：
准备好原材料，将腐竹、木耳放入温水中泡发；
步骤2：
胡萝卜、尖椒、紫洋葱洗净后切丝，腐竹斜切成段，木耳切丝，干辣椒切段，大蒜切末备用
步骤3：
热锅中放油，放入蒜末和干辣椒炒出香味；
步骤4：
放入紫洋葱继续翻炒出香味；
步骤5：
倒入胡萝卜丝和尖椒，继续翻炒至略变软；
步骤6：
放入黑木耳翻炒约1分钟；
步骤7：
放入腐竹，翻炒均匀后，放入生抽、香醋、糖和适量盐调味；出锅前倒入水淀粉勾芡即可
