食材：
油豆角200g、里脊肉60g、盐2g、蚝油2g、淀粉1小勺、植物油15g、蒜2瓣、干辣椒5个
步骤1：
油豆角洗净，去头尾，抽掉老筋。
步骤2：
斜切成细丝，刀与豆角的夹角越小丝越长。
步骤3：
蒜用压蒜器压成茸，干辣椒切成丝去籽，这样做香而不辣，也可选用鲜红椒，口感略有不同。
步骤4：
里脊肉切成与豆角差不多粗细的丝，稍稍冷冻一下更好切。
步骤5：
肉丝加蒜茸，蚝油，干淀粉抓匀码味儿。
步骤6：
热锅凉油将肉丝炒至变色捞出，锅里留底油。
步骤7：
小火炒香干辣椒丝。
步骤8：
加入豆角炒至变软断生，从锅边淋一点凉水，下盐迅速炒匀，这样做豆角显翠有水色。
步骤9：
加入肉丝。
步骤10：
继续翻炒片刻出锅装盘。
步骤11：
完工。
