食材：
韭菜300克、千张200克、姜、蒜、干辣椒少许、盐、鸡精少许、生抽少许
步骤1：
1、春天的嫩韭菜，鲜嫩的没有黄叶，直接洗净泥沙，控干水分。
步骤2：
千张切成条状备用。
步骤3：
姜、蒜、干辣椒切段备用。
步骤4：
韭菜切成段，备用。
步骤5：
锅里放入适量植物油，放入姜、蒜、辣椒，炒出香味。
步骤6：
放入韭菜根，不要翻动，接着放入豆皮，快速翻翻，倒入生抽，翻一下。
步骤7：
放入韭菜叶，翻炒一下。
步骤8：
放入食盐，翻炒数下。
步骤9：
放入鸡精关火，拌匀出锅。
步骤10：
装盘，即可食用。
步骤11：
鲜香美味。
步骤12：
趁热吃最好。
