食材：
泥鳅1磅半、新鲜剁椒3大汤匙、滑豆腐一块、泡椒8个、蒜（1/3剁蒜蓉，2/3切片）二个、姜（全部切片）一指、干椒6个、花椒一小碗、小青辣椒（环切成片）2个、葱（一颗切成段，一颗切成葱花）两颗、酒酿一小碗、盐适量、鸡精适量、料酒2汤匙、鲍鱼汁适量、鱼露适量、蚝油适量
步骤1：
泥鳅洗净，去内脏。
步骤2：
葱姜蒜切片调料准备好
步骤3：
葱姜蒜下热锅加入干辣椒炒出香味加入泥鳅接着翻炒，加料酒白糖耗油翻炒后加冷水煮开后小火焖二十分钟加入豆腐，大火收汁加盐和鸡精调味。
步骤4：
香喷喷的豆腐泥鳅出锅
