家常菜做法

免泡免筛多彩绿豆糕

食材:
脱皮绿豆200g、清水400-420g、玉米油60g、绵白糖80-100g、麦芽糖25-30g、抹茶粉1-2g(根据自己口味)、草莓果味粉2-3g(根据自家口味)、菠萝果味粉2-3g(根据自家口味)
步骤1:
绿豆洗净沥干水
步骤2:
加入400-420g水,也可以根据自家锅调整,总之不能太湿也不能太干
步骤3:
我选择了保压38分钟
步骤4:
压好了
步骤5:
随便拿刮刀压一下就成泥了
步骤6:
倒进不沾锅里,全程小火翻炒
步骤7:
炒到水分少多了、整体偏干
步骤8:
加入一半玉米油继续炒
步骤9:
炒均匀油被吸收
步骤10:
再加入剩下的油继续炒至油吸收
步骤11:
再加绵白糖继续炒匀
步骤12:
然后加入麦芽糖炒匀
步骤13:
一直炒到抱团又较干,会越来越细腻
步骤14:
我炒到这样就很累了,其实还不够干,但是我没有接着炒了
步骤15:
如果要做其他的口味、可以分成几份,分别加抹茶粉或者可可粉或者果味粉
步骤16:
我分了四分,放了抹茶粉和果味粉分别揉匀,待凉了就可以用了(不盖保鲜膜)
步骤17:
凉透之后,取35-50g一坨
步骤18:
表面略风干没关系,多揉两下就会恢复细腻
步骤19:
揉搓成圆球
步骤20:
放入模具
步骤21:
压下去
步骤22:
小心提起来就完成了
步骤23:
成品图
步骤24:
成品图
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