食材：
大土豆1个、火腿肠150克、韭菜10克、洋葱10克、料酒圈15克、红尖椒1个、花生油20克、生抽10克、盐适量、鸡精1克、花椒粉1克
步骤1：
首先备齐所有的食材，家里没有新鲜绿尖椒了，刚好买的辣椒圈就用上了，炒出来的味道更赞。
步骤2：
把火腿肠用刀切成粗条，洋葱切片，韭菜切段，红尖椒切圈。
步骤3：
土豆去皮后洗净，用刀切成粗条。
步骤4：
锅烧热后，先倒入10克花生油烧热，把火腿肠用小火慢慢煎熟，这样炒出来的火腿肠口感特别棒，盛出备用。
步骤5：
锅中倒入剩下的10克花生油烧热，大火爆香洋葱。
步骤6：
加入土豆条，继续用大火快速翻炒均匀。
步骤7：
加入花椒粉增加口感。
步骤8：
再根据个人口味，加入适量的盐调味。
步骤9：
这个时候倒入生抽调味调色。
步骤10：
大火继续翻炒至土豆条变软。
步骤11：
锅中倒入适量清水，盖上锅盖大火烧开后，转中火继续烧至土豆绵软熟透。
步骤12：
这个时候加入煎熟的火腿肠。
步骤13：
再加入鸡精调味。
步骤14：
加入红尖椒和辣椒圈。
步骤15：
大火快速翻炒均匀后，加入切段的韭菜。
步骤16：
大火翻炒均匀即可关火出锅。
步骤17：
味道不要太赞了。
步骤18：
成品一
