食材：
土豆（中等大小）1个、泡椒两个、青椒1个、蒜头适量、花椒几颗、食用油适量、盐适量、生抽适量、米醋一勺、白砂糖少许
步骤1：
土豆切细丝，放在清水里多洗几遍，洗至水从混浊变清澈，然后浸在清水里。
步骤2：
泡椒、青椒都去蒂去籽清洗干净后切细丝，蒜头切片。
步骤3：
锅烧热，放适量油，下入花椒炸出香味后捞出丢弃。土豆丝捞出沥水。
步骤4：
锅内下入蒜片炒香。
步骤5：
下入土豆丝大火爆炒。
步骤6：
下入泡椒丝翻炒至土豆丝变稍透明状，下入青椒丝翻炒，并加入适量盐。
步骤7：
炒至青椒丝稍变软，加入一勺米醋，适量生抽和少许白砂糖再翻炒均匀关火。
步骤8：
土豆丝脆爽，带有泡椒的酸香辣味，下饭最佳。
步骤9：
成品图。
