食材：
咸肉100g、猪腿肉100g、春笋2根、百叶结10个、香葱2棵、黄酒1汤匙、老姜1小块
步骤1：
鲜肉和咸肉分别切大块。
步骤2：
鲜肉块和咸肉块分别放入冷水锅中，中火煮小沸，去掉血沫。
步骤3：
竹笋沿长边切一刀，沿切面层层剥去外皮，切掉老根。
步骤4：
整根春笋放入冷水煮锅中，中火煮开5分钟，捞出沥干，切成大的滚刀块。
步骤5：
砂锅中放入两种肉，加足量冷水（或高汤），大火煮开，撇去浮沫。
步骤6：
在锅里放葱结、姜块、黄酒。加锅盖，改小火焖煮1小时。放入汆好的春笋。继续焖煮15分钟。
步骤7：
焖的时候我们来做百叶结。买来的整张百叶中间改刀切成2张
步骤8：
沿着长边卷成卷；
步骤9：
拧一拧，卷成8字结。
步骤10：
百叶结用开水焯一下，去除豆腥。然后放入砂锅中煮10分钟。注意百叶结不要煮太久，出锅前下就可以。
步骤11：
盛出一碗，撒香葱粒，还可以根据口味放一点盐调味。
