食材：
咸肉400克、千张200克、盐适量、料酒适量、姜3片、葱白1段、莴笋250克、冬笋250克、小排400克
步骤1：
咸肉切片，排骨寸段，加姜片料酒。冷水下火煮出血沫？
步骤2：
煮后捞出，凉十分钟。
步骤3：
莴笋一个，去叶子，滚刀切块。
步骤4：
冬笋去皮切片。
步骤5：
沸水冬笋下锅，加少许盐去生味。
步骤6：
咸肉，小排，冬笋，姜适量，葱适量热水下锅炖煮半个小时。
步骤7：
加入莴笋，千张，红枣，枸杞，继续炖煮十五分钟，少量的盐，一点鸡精，出锅。大功告成。虽然不如江浙上海地区做的好吃，但是作为一个内蒙的汉子能做出这个也是不容易了。咸肉是媳妇儿的外婆腌的，地道的上海老太太呦，咸肉的味道非常棒，所以熬出来的汤也非常棒。
