食材：
老豆腐2块、番茄酱3大匙、白醋1大匙、生抽1大匙、砂糖1小匙、食用油适量、淀粉水小半碗、香葱2根、白芝麻少许
步骤1：
老豆腐2块，约350克到400克。
其实用老豆腐、北豆腐、嫩豆腐、日本豆腐都可以，不同的豆腐做出的味道和口感会有差异。
我是在市场一家老字号豆腐店买的老豆腐，我是他们家的常客。他们家做的豆腐、豆腐花、豆浆等都挺好吃的，有自己的特色。
步骤2：
将豆腐切小方块或者薄片状都可以。
小贴士：不要将豆腐切太大块或者太厚，否则不容易入味。
步骤3：
适量油加热，小火慢煎豆腐块。
小贴士：必须小火慢煎。
步骤4：
不要随意翻动，让它慢慢煎到底部边缘变金黄色，如图。
步骤5：
此时再翻面可以看见煎得刚好，金黄金黄的，火候正合适，如图。
步骤6：
将豆腐块全部翻面，煎至金黄即可。
步骤7：
可以在煎豆腐时，调配糖醋汁。
番茄酱3大匙、生抽1大匙、白醋1大匙、砂糖1小匙。
注意啦！每个人的口味不一样，口味较重的，还可以根据自己喜欢的咸淡加少许盐。要懂得变通，不要说不够味哈。
小贴士：无论调配多少糖醋汁，将番茄酱、生抽、白醋的比例尽量保持3：1：1就差不多了。
步骤8：
淀粉10克加小半碗水调成淀粉水。
步骤9：
然后淀粉水与番茄酱调料混合均匀。
糖醋汁调配完成，总用量约大半碗。
步骤10：
将糖醋汁倒入锅中。
步骤11：
翻炒豆腐块，让每块豆腐都均匀裹上糖醋汁。
步骤12：
关火，撒香葱花与炒香的白芝麻。
步骤13：
哇，香脆的外皮，裹上酸甜开胃的糖醋汁，让人胃口大开。
步骤14：
成品图。
