食材：
老豆腐1块、鸡蛋2枚、淀粉半碗(建议根据豆腐的量自行决定)、葱1根、椒盐1茶匙、盐适量
步骤1：
老豆腐用厨房用纸吸去水分，切成均匀的薄片；
步骤2：
鸡蛋加一定盐打散；(理想状态是蛋黄与蛋白充分混合，蛋液出现均匀的小细泡)
步骤4：
放入不沾煎锅内，少油，中小火煎至两面金黄；
步骤5：
撒上葱花、再撒一点椒盐即可。(也可以撒适量的孜然粉、辣椒粉)
步骤6：
来，张嘴！
来源：家常菜做法 编辑：家常菜做法主编
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