食材：
老豆腐400克、香榧20克、鸡蛋一个、玉米淀粉适量、盐适量、耗油适量、生抽适量、小葱少许
步骤1：
老豆腐切厚片，讲究的可以先焯下水，准备香榧若干。
步骤2：
香榧去壳和黑衣。
步骤3：
碾碎。我是用料理机稍稍打了下，保持些颗粒感，别太细了。
步骤4：
一个鸡蛋打散，加少许盐，胡椒粉调味，豆腐两面都均匀地粘一层干淀粉，再泡个鸡蛋浴。
步骤5：
平底锅下适量油煎至两面金黄，盛出备用。
步骤6：
锅内加一些高汤，把豆腐重新倒进去煮。我刚好还有一些炖肉的高汤，没有用清水也不碍事。
步骤7：
加适量生抽，耗油和少许的糖。盖上盖中小火再煮一会，让豆腐充分吸收汤汁。
步骤8：
收干汁水后盛出，撒上香榧碎，再缀以小葱少许。齐活～！
