食材: 卤水豆腐1块、干黄酱30克、油菜6棵、热水适量、水淀粉适量、葱姜蒜适量 步骤1: 豆腐切成小块,青菜洗净,也切成小块。我选用的是北豆腐,也就是卤水豆腐,不易碎,更整齐。青菜用的是油菜。 步骤2: 取30克左右的干黄酱,用一碗清水泄开。 步骤3: 锅中放入适量的油,油热放入葱花姜丝爆香。先下入青菜翻炒匀。 步骤4: 倒入泄好的黄酱。 步骤5: 再倒入豆腐块,翻炒。 步骤6: 倒入水淀粉,中大火收汁即可。