家常菜做法

蛋黄酥――酥的掉渣(猪油皮配方)

食材:
1:水油皮(中筋粉)150克、水油皮(猪油)50克、水油皮(水)60克、水油皮(糖霜)30克、2:酥皮(中筋粉)120克、酥皮(猪油)60克、3:馅料:咸蛋黄16个、红豆沙400克、4:装饰蛋黄液1个、芝麻适量
步骤1:
准备材料
步骤2:
水油皮和油酥揉成面皮光滑
步骤3:
水油皮揉到位。能伸出薄膜即可
步骤4:
水油皮和油酥分16份,水油皮包住油酥
步骤5:
擀成牛舌状
步骤6:
卷起来盖保鲜膜10分钟,期间可以包馅料哦
步骤7:
豆沙分成16份,每个都包住蛋黄揉成圆备用
步骤8:
然后再擀成牛舌状,卷成这样,然后把两头接起来,压成圆饼
步骤9:
包住陷
步骤10:
包口朝下
步骤11:
刷上蛋黄液体
步骤12:
撒上芝麻
步骤13:
放入提前预热好的烤箱,180度30分钟
步骤14:
出炉来一张
步骤15:
近距离来一张
步骤16:
切面来一张,酥的不要不要
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