食材：
手抓饼3张、芦笋9根、鸡蛋4个、火腿罐头1小盒、黄豆50克、内脂3g、紫菜2张、葱花5克、香菜2根、生抽3ml、盐3克、生淀粉10g、番茄酱15g、芥末酱15g
步骤1：
准备食材：三人份参考。
步骤2：
先把泡了一个晚上的黄豆倒入豆浆机里，加入纯净水，按下湿豆键打好豆浆。
步骤3：
豆浆煮好后，用纱网过滤倒入煮锅里，小火加热豆浆，然后关火。
步骤4：
倒入容器里静置到80度。
步骤5：
内脂3g加入温水溶解，倒***度豆浆里，盖好盖子焖20分钟。
步骤6：
平底锅里倒油加热，放入三个鸡蛋，两面煎熟，放在餐盘里备用。
步骤7：
午餐肉切成细长条，放入油锅里煎至微微变色，取出备用。
步骤8：
芦笋洗净，放入开水锅中焯熟，捞出备用。
步骤9：
花生米放入油锅里，炒至酥脆。
步骤10：
电饼铛预热，放入手抓饼，煎至两面金黄酥脆。
步骤11：
手抓饼平铺在餐盘里，加入芦笋、火腿条、煎蛋、葱花，撒上番茄酱、芥末酱，卷成卷。
步骤12：
中间斜切一刀，摆放在餐盘内。
步骤13：
炒锅放油加热，放入葱花爆香，添水烧开。
步骤14：
倒入蛋液，搅拌均匀。紫菜撕成小片，加入汤里，加入湿淀粉搅拌，最后加入少许盐，做成卤汁。
步骤15：
把做好的豆腐脑平挖到碗里，加入葱花、香菜、卤汁，上面撒上花生米。
步骤16：
这道早餐既有鸡蛋、火腿的鲜香。
步骤17：
又有豆腐脑的咸香，真是美味。
