家常菜做法

日式炼乳手撕面包

食材:
高筋面粉260g、白砂糖40g、盐3g、酵母3g、牛奶165g、黄油(面团用)20g、炼乳(面团用)30g、黄油(涂抹用)25g、炼乳(涂抹用)25g、蔓越莓或者葡萄干或者蓝莓干适量、糖粉(装饰用)少量
步骤1:
将所有面团材料(除黄油外)放入厨师机,5分钟后加入黄油揉至出膜状态
步骤3:
发酵好的面团排气,松弛20分钟
步骤5:
面团压扁擀成大薄片,切成宽约3厘米的长条
步骤6:
在面片上抹上炼乳酱
步骤7:
面片条叠放
步骤8:
切成小段
步骤9:
面片切面朝上,码放在8寸模具中(先放外圈再放内圈)
步骤10:
盖保鲜膜,二发60分钟,变胖约一倍,表面装饰果干。
步骤11:
送入预热好的烤箱,中下层,上下火160度40分钟,上色后加盖锡纸,出炉放凉后筛入糖份装饰表面。
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