家常菜做法

日式炼乳手撕面包

食材:
高筋面粉260g、白砂糖20g、盐3g、酵母3g、牛奶165g、黄油(面团用)20g、炼乳(面团用)30g、黄油(涂抹用)20g、炼乳(涂抹用)20g、蔓越莓或者葡萄干适量、糖粉(装饰用)少量
步骤1:
将165克牛奶,倒入面包机桶内。加30克的炼乳,如果没有炼乳可以放等量蜂蜜。加入20克白砂糖,3克酵母。再加入260克高筋面粉,3克盐。开和面程序,15分钟后,加入切成小块儿的20克的黄油,再和15分钟就可以了,发酵需要一小时以上,用手指戳一下面团,不塌陷不回缩就是好了。
步骤2:
取做炼乳酱的等量黄油和炼乳,放一边儿融化后搅拌均匀待用
步骤3:
面团发的胖胖的,好像我呀,啊哈哈哈
步骤4:
垫子上撒点儿面粉,把面团擀成四方形大片片
步骤5:
切成不超过五公分左右条状
步骤6:
把这个炼乳酱涂抹在条条上,然后把它们一条一条摞起来
步骤7:
在横向切成小段,手上都是酱,一边拍一边切,两件事都没做好,不开心~
步骤8:
然后将切好的小段段,侧面切口向上,码在模具里。看使用哪种模具了,这个方子可以做8?的,我没有圆形模具,就用了做芝士蛋糕的模具两个
步骤9:
撒了一些蔓越莓干,烤箱预热好,放中下层,上下火,190度35分钟,可以在表面刷一层蛋液,也可以不刷等烤好后撒些糖粉装饰。看上色程度,最后可以加盖锡纸防止表面颜色过深
步骤10:
出炉啦,真的很香呢
步骤11:
果然是手撕
步骤12:
撒了些糖,想烤一下上色的,等不及了,就这么吃吧
步骤13:
这是边边,也很香
步骤14:
晾凉后赶紧包装好,不然容易发硬哦
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