家常菜做法

茄子土豆酱

食材:
茄子1个、土豆1个、葱花适量、蒜末适量、黄豆酱3勺、酱油1勺、五香粉适量、盐少许、水适量、香菜2根、大葱适量
步骤1 茄子、土豆分别洗净去皮切成滚刀块,香菜和大葱洗净切段。
步骤2 锅中放油烧热后爆香葱花和一半的蒜末,放黄豆酱小火慢慢炒香,接着放茄子和土豆,转中火翻炒,烹入酱油,放五香粉,继续翻炒一会儿,加入适量水烧开,放盐调味,盖盖煮至土豆熟烂。 步骤3 用铲子按压土豆和茄子,碾碎后放蒜末、香菜段和大葱段,翻拌均匀即可出锅。
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