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茄子土豆酱

来源：家常菜做法 2020-01-26 01:57:09 编辑：家常菜做法主编

食材：

茄子1个、土豆1个、葱花适量、蒜末适量、黄豆酱3勺、酱油1勺、五香粉适量、盐少许、水适量、香菜2根、大葱适量

步骤1 茄子、土豆分别洗净去皮切成滚刀块，香菜和大葱洗净切段。

步骤2 锅中放油烧热后爆香葱花和一半的蒜末，放黄豆酱小火慢慢炒香，接着放茄子和土豆，转中火翻炒，烹入酱油，放五香粉，继续翻炒一会儿，加入适量水烧开，放盐调味，盖盖煮至土豆熟烂。步骤3 用铲子按压土豆和茄子，碾碎后放蒜末、香菜段和大葱段，翻拌均匀即可出锅。

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