食材：
冰糖50克、水100克、小台芒3―4个、西柚一个、西米15克左右、淡奶油适量
步骤1：
先煮糖水。冰糖和水一起放入奶锅。
步骤2：
大火煮开，煮至冰糖完全融化，然后放在一旁晾凉。
步骤3：
再煮西米。锅里多放点水，先把水煮开，开锅后放入西米，中大火煮15分钟。煮的时候时常搅拌一下。
步骤4：
芒果取3―4个去皮切成小丁。留一部分工整好看的做表面装饰。
步骤5：
剩下的芒果打成芒果泥。
步骤6：
西柚果肉掰成小块。
步骤7：
西米煮15分钟后关火，还有一些白色硬芯，盖上盖子焖5―10分钟。
步骤8：
焖到没有白色芯，全部变成透明就可以了。
步骤9：
然后把西米放入冰水中。
步骤10：
芒果泥中加入适量淡奶油，具体加多少根据自己口味定。没有淡奶油也可以加点牛奶、酸奶增加奶香味。
步骤11：
再加入糖水拌匀。
步骤12：
再加入一些西柚果肉和西米拌匀即可。装在甜品碗中。
步骤13：
表面再撒一些西柚果肉和芒果粒装饰即可。
步骤14：
喜欢的话再放一个冰淇淋球，雪山杨枝甘露完成。
