食材：
下厨房老饶家笋干130克、牛腩800克、食用油30克、郫县豆豉辣酱20克（喜欢辣可多放）、鲜姜片4-5大片、花椒粒10个、细砂糖10克、桂皮粉2克、李锦记草菇老抽20克、盐适量、鸡粉适量、清水1000克
步骤1：
这个牛楠也有老有嫩，如果买到老的真有炖不熟如同牛皮筋，我一般挑颜色不太深的貌似嫩一点.
步骤2：
首先我们把牛腩切块，用清水浸泡下.
步骤3：
笋干提前清水泡发，我喜欢这个笋干泡出来肉肉的，我不喜欢吃那种带味道的臭笋，所以这个真心推荐，粗纤维食品多吃点对身体好
步骤4：
接下来牛腩沸水去除血沫，过洗干净后备用
步骤5：
热锅油放入豆豉辣酱，花椒粒
步骤6：
放入姜片继续炒香
步骤7：
放入牛腩加上老抽继续翻炒
步骤8：
加上笋干
步骤9：
倒上清水大火烧开
步骤10：
加入桂皮粉，盖上盖子改小火，慢炖一小时，如果没有番茄锅、铁锅、在完成以上程序就可以再转倒入高压锅，因为除了铁锅慢炖，高压锅也是一个不错的选择
步骤11：
最后依牛腩老嫩情况?加或减少时间，如果用高压锅最好在高压后再倒回炒锅收汁オ会好吃，不要嫌费事哦!这道硬菜大部分人都会喜欢哦!不信你试试
