食材：
新竹米粉120克、猪肉丝适量、胡萝卜半根、虾皮或海米适量、黄瓜半根、包菜少许、绿豆芽适量、盐1小勺、生抽1勺、料酒 1小勺
步骤1：
准备好所有蔬菜，黄瓜、胡萝卜、包菜要切成丝。
步骤2：
猪肉丝用料酒和少量盐腌过。
步骤3：
虾皮用热水泡洗一下。
步骤4：
这是台湾米线，家乐福买得到。
步骤5：
把米线用开水煮熟，用自来水冲凉，拌入少量的油，以防粘连。
步骤6：
先炒熟肉丝。
步骤7：
加入所有蔬菜一起炒熟，加盐调味。
步骤8：
倒入煮好的米线，加入一勺生抽调味，炒匀，右手可以拿一个筷子挑米线，以防粘锅底，这时候用中小火。
