食材：
鸡蛋一个、大葱、龙须面、盐、酱油、香油
步骤1：
材料合照，手工空心龙须面最好！（我们老家直接叫挂面）
步骤2：
锅内加水开火
步骤3：
葱花切片（我个人比较喜欢吃葱花，所以放这么多，亲们随意）
步骤4：
放碗里加盐、酱油、香油搅拌均匀腌制。
步骤5：
锅内有密集气泡时打入鸡蛋（这样荷包蛋好成型），就这样不用管它。
步骤6：
水开两三分钟后捞去蛋清沫。下面搅拌，大火转中火，再煮两三分钟。
步骤7：
面快好时舀一勺汤到碗里烫烫葱花，此步骤不可忽略，可以大大减少生葱辣味儿。
步骤8：
好了，大功告成！哇哈哈～
