食材：
挞皮材料：、低筋面粉200克、盐2克、白砂糖15克、蛋黄1个、水（我加30克）30-45克、黄油（液状）100克、挞水：、牛奶100克、细砂糖25克、全蛋2个、淡奶油65克
步骤1：
首先做挞皮。找一个大小合适的保鲜袋，把挞皮所有材料都放入保鲜袋里。
步骤2：
用两只手分别拿起保鲜袋的底部和收口处，均匀左右晃动，直到形成团状。
步骤3：
将保鲜膜裁成宽30厘米的正方形，把和好的面团放在中间的位置。
步骤4：
将面团揉成大约2厘米厚度的圆形，放入冰箱冷藏30分钟。（面团不可用力揉，轻轻按压就可以。）
步骤5：
将面团从冰箱里取出，在其表面铺一张同等大小的保鲜膜。
步骤6：
用擀面杖将面团擀成厚度约为3毫米面饼。
步骤7：
将蛋挞模具放在面饼上。
步骤8：
用力压出一个大小和蛋挞一样大的面饼。
步骤9：
用手指轻轻按压进蛋挞模具。在此过程中如果挞皮变软可以放入冰箱冷藏一会儿，这样比较容易整形。挞皮都做好后，放入冰箱冷藏。
步骤10：
接下来做挞水。我做的挞水是懒人版的，直接把所有挞水材料放入盆中。
步骤11：
搅打均匀，然后过筛一次。
步骤12：
将挞水倒入挞皮中，8分满的位置。
步骤13：
放入预热好的烤箱，温度为220度，时间为25分钟，挞液表面出现焦糖色就可以取出了。
步骤14：
成品图
步骤15：
吃了一口，外酥里嫩。
步骤16：
剩下的挞皮我加香肠卷成了卷。
步骤17：
我的香肠卷。
