食材：
鸡蛋1个、低筋面粉60克、红薯淀粉80克、奶粉25克、白砂糖25克、黄油30克
步骤1：
碗中加入鸡蛋和细砂糖。
步骤2：
用蛋抽搅散，直至砂糖融化。
步骤3：
黄油隔水融化，然后倒入蛋液中，搅拌均匀。
步骤4：
将奶粉倒进蛋液。
步骤5：
搅拌均匀。
步骤6：
筛入低筋面粉和红薯淀粉。
步骤7：
开始会比较松散，搅拌成絮状。（如果面团太干可以适当放一点纯牛奶，相反太湿适量加面粉。）
步骤8：
慢慢揉就成一个面团了，不用怕起筋，用力揉匀，揉到光滑状态。
步骤9：
揉好的面团迅速放进食品袋里密封，取一份面团搓成长条。
步骤10：
用刀子切成相等的小剂子。
步骤11：
拿起小剂子搓成小圆球，小圆球揉好就放在烤盘的油纸上排列整齐，搓好的小圆球记得用保鲜膜盖上。（小圆球一定要光滑圆润，没有裂缝，否则入烤箱一烤就有裂纹。）
步骤12：
喷壶装上清水，在小馒头面胚喷上一层水雾，防止烤制的过程开裂。
步骤13：
送进烤箱，烤箱上下火预热，160度烤制20分钟。每家烤箱不同，要根据具体情况调整温度，等待小馒头底部焦黄，顶部微微发黄就可以取出。放凉后，装进密封罐，可保存五天左右。
