食材：
皮皮虾100g、鸡精3g、盐2勺、鸡蛋1个、耗油10g、香油5ml、红薯淀粉30g、香菜5根、香葱末20g
步骤1：
现在正是吃皮皮虾的季节，摊上有很多刚死的皮皮虾，而且也很便宜，正是做皮皮虾汤的好材料，做皮皮虾要用死的，活的不好剥肉，把皮皮虾放入冷藏里冻4-5个小时，我这是二斤皮皮虾，我都冻上了，什么时候吃，什么时候能剥皮皮虾肉。
步骤2：
冻好的皮皮虾拿出来，把皮皮虾头剪掉，用剪子把四周都剪掉。
步骤3：
从一面开始揭开，完好的皮皮虾肉就扣出来了。
步骤4：
完好的皮皮虾肉弄出来了，用刀把肉切成段就可以了，做皮皮虾汤不用很多，只需要半碗就可以了。
步骤5：
皮皮虾肉都弄好了。
步骤6：
半锅水烧开，下入皮皮虾，下入2勺盐和耗油。
步骤7：
等皮皮虾汤水烧开了，放入一个打散的鸡蛋。
步骤8：
红薯淀粉放入一个碗里，加入凉水搅拌均匀。
步骤9：
倒入皮皮虾汤里，一直搅拌。
步骤10：
等汤水再开了，大火烧5分钟就可以关火了，关火前放入香菜、鸡精和香葱段
步骤11：
出锅了，看着是不是特别有食欲，冬天喝上一碗热乎乎的汤水，是不是很舒服。
