食材：
猪五花肉约500g、生姜1小块、花椒粉适量、五香粉适量、白胡椒粉少许、盐适量、生抽适量（1小勺）、老抽适量（1小勺）、鸡蛋1个、红薯淀粉约40g、面粉约40g、郫县豆瓣1小勺、花椒油少许、芝麻油少许、橄榄油少许（比花椒油、芝麻油多一半）、耗油少许、玉米油适量（油炸用）
步骤1：
选一块比较瘦的五花肉去皮
步骤2：
五花肉切成约2、3毫米厚、5厘米左右长条
步骤3：
生姜拍扁剁碎放入肉中，加入盐、花椒粉、五香粉、白花椒粉、耗油、花椒油、芝麻油、橄榄油、老抽、生抽、郫县豆瓣、鸡蛋、红薯淀粉和面粉
步骤4：
用筷子搅拌，使每一片肉都均匀裹上面糊
步骤5：
锅内倒入玉米油烧至6层熟时，用筷子夹入一片片裹上面糊的肉片，炸至表面金黄捞出，约3~5分钟
步骤6：
全部炸完后倒入油锅内复炸10~20秒，沥油捞出摆盘，复炸是使其口感酥脆
步骤7：
待稍微放凉就可以直接吃了，也可以烧汤、蒸菜享用
步骤8：
直接配汤享用很美味
