食材：
白鲨虾饺粉500克、开水450克左右、猪肉糜400克、胡萝卜2根、香菇6个、盐3克、料酒10ml、生抽5ml、胡椒粉1克、糖5克
步骤1：
首先来做馅，胡萝卜洗净去头去尾去皮切碎，（皮不用去也行，介意的可以削掉皮）
步骤2：
香菇洗净也同样切碎
步骤3：
猪肉是买好让卖家直接绞成肉糜了，也可以自己用料理机打，或者用刀剁碎
步骤4：
放入切好的胡萝卜和香菇
步骤5：
放入料酒，盐，生抽，胡椒粉，糖等调料
步骤6：
用筷子从一个方向开始搅打，使肉糊搅上劲，放一边备用
步骤7：
面粉用的是的白鲨的这种预拌粉
步骤8：
盆里先倒250克粉
步骤9：
再倒入400克开水，留50克看面团软硬程度再加，这里是用开水，一定要开水
步骤10：
用筷子拌匀，（水很烫，用筷子就行了）
步骤11：
再倒入剩下的面粉继续用筷子拌匀，不烫手了就可以用手揉，这时感觉硬了就再加一点开水，边上用刮板刮下来一起揉进去
步骤12：
揉成软硬适中，光滑的面团
步骤13：
取一块搓成长条
步骤14：
用刮刀或刀切成一个个的大小差不多的小蹄子
步骤15：
取一个压扁，用擀面杖擀成薄薄的面片
步骤16：
放上猪肉馅
步骤17：
将两边对折，中间捏紧，食指向前，将褶子捏紧，1边褶4、5个就行
步骤18：
两边褶好就可以了，这边边一定要捏紧，不然会开裂
步骤19：
弄好后，锅里烧开水，放入锅里大火蒸10分钟就好了，下面垫上油纸，没有可以用胡萝卜切成片垫在饺子下面也行，我用的是油布
步骤20：
刚蒸好的水晶饺子是非常晶莹剔透
步骤21：
凉了没有刚出炉的亮
步骤22：
成品
步骤23：
成品
步骤24：
成品
步骤25：
成品
步骤26：
好吃好吃
