食材：
澄粉100g、玉米淀粉30g、开水170g、香菇5个、芹菜2两、肉末150g、盐适量、香油适量
步骤1：
和面的时候，因为用的是淀粉，所以，用的水自然不能是冷水，都知道淀粉加冷水是和不出面的，所以，这里需要用滚烫的开水才行。一边加水，一边快速搅拌。
步骤2：
把面团揉好以后，放在一边凉一会儿。
步骤3：
另一边就可以做饺子馅料，比如可以加一点胡萝卜，胡萝卜不太容易蒸熟，所以，事先炒一下。
步骤4：
当然，包饺子不能全是胡萝卜吧，还是需要一点肉馅的，饺子肉馅里面可以加韭菜、鸡蛋，盐，调好以后，就可以包饺子了。
步骤5：
这就是刚刚用淀粉和出来的面包出来的饺子，现在还看不出什么来，跟普通面粉做的饺子没有多少差别，但是这还没完的嘛。
步骤6：
饺子需要上笼蒸，注意，最好是上笼蒸熟，不要下到水里去煮，不然后果自负。
步骤7：
蒸熟以后的饺子就是这种晶莹剔透的，非常好看。用淀粉做的饺子皮，吃起来会更加的爽滑，口感很好哦。
