食材：
高筋面粉180克、莜麦面粉20克、麦麸10克、糖20克、盐3克、干酵母1克、西王玉米橄榄油15克、菠菜（实际取汁180克）300克
步骤1：
备齐材料。
步骤2：
在开水锅中加入洗净的菠菜，烫煮15秒（变色即可），捞起沥干，放入料理机，加30毫升水一起搅打成浓稠的菠菜汁备用。
步骤3：
将所有材料放入盆中。
步骤4：
搅拌成均匀的面团。
步骤5：
盖保鲜膜，室温放置2小时，每30分钟用刮刀从下往上翻拌折叠几次，每次都会感觉到面团越来越有弹力，越来越光滑。入冰箱冷藏过夜。
步骤6：
取出回温半小时，分成三等份，滚圆松弛10分钟。
步骤7：
按扁从一边卷起封口，整理成橄榄形。发酵至1.5倍大。
步骤8：
面包表面喷水，筛粉，割口。
步骤9：
送入预热好的烤箱，上下火220度烤15分钟左右。
步骤10：
成品
步骤11：
成品
