食材：
【面团用料】、面粉100g、盐1匙、清水55g、【馅料】、韭菜一小把、猪肉一小块、小葱1根、蚝油1勺、生抽1勺、香油适量、五香粉适量、十三香适量、鸡精适量
步骤1：
面粉中加盐，倒入清水，用筷子搅拌成絮状。
步骤2：
揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒20分钟。醒面时间可以调馅料。
步骤3：
猪肉、韭菜、小葱洗净，备用。
步骤4：
猪肉剁成肉糜，韭菜和小葱切碎。
步骤5：
加入调料，搅拌均匀。
步骤6：
拌匀的馅料。
步骤7：
桌上撒些干粉，取醒好的面团，揉面排气。
步骤8：
揉好的面团，在中间戳个小孔，拎起，转着圈，均匀揉捏拉长。
步骤9：
切成小面剂。
步骤10：
切了15个小面剂。
步骤11：
切口向上，用掌心按压。
步骤12：
擀成圆形面皮。
步骤13：
包入饺子馅。
步骤14：
捏紧封口。
步骤15：
两边角捏在一起，捏成小元宝形状。
步骤16：
在面剂和包好饺子上面，盖层保鲜膜，防止变干。
步骤17：
包好的饺子。
步骤18：
放入大盘子中，备用。锅内放入适量水和一匙盐，烧开。
Tip：加盐可以防止饺子破皮粘锅。
步骤19：
放入饺子，用铲子轻轻推动，盖上锅盖煮饺子。水开后，加点冷水，再次将水烧开。煮至饺子浮起，即可捞出。
步骤20：
煮好的饺子。鲜嫩多汁，香鲜解馋。
