食材：
各种鱼卜、豆角、姜丝、青柠、黄糖、辣椒、豆粉、日本烧酒
步骤1：
食材准备
步骤2：
清洗鱼卜。用水初步清洗，把鱼卜外皮翻起切掉，中间再切一刀。加入粗盐揉搓鱼卜，再用水重新清洗。
步骤3：
鱼卜去腥。在鱼卜中加入姜丝，青柠挤汁。记得青柠反过来挤，汁液经过柠皮再滴到食物，味道更好！
步骤4：
鱼卜去腥。再加入豆粉，搅拌约10分钟。
步骤5：
鱼卜沥水。将处理过的鱼卜重新泡水清洗。
步骤6：
捞起鱼卜沥水后，用厨房纸吸干表面水份。
步骤7：
炒豆角。在锅中加油加姜丝，放入豆角炒至五成熟（中途加入黄糖），捞起豆角装碟。
步骤8：
炒鱼卜。在锅中加油加姜丝加鱼卜，炒两下后放入刚才炒好的豆角和辣椒圈。在依次放入少量黄糖、日本烧酒、盐，最后沟点芡汁，翻炒两下即可上桌。
步骤9：
建议佐酒：冰冻白葡萄酒。酒足饭饱后，脸色会如图所示般红润舒爽。
