食材：
草鱼半条、生姜适量、蒜头适量、香葱适量、干辣椒适量、花椒少许、食用油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、淀粉少许、面粉少许、胡椒粉少许、白芝麻（熟）少许
步骤1：
鱼块斩成合适块状，加适量料酒、盐和少许生抽，加入姜片、葱白段腌制15分种。
步骤2：
配料备好。
步骤3：
把姜蒜等佐料捡出丢弃，加入少许淀粉和面粉拌匀。
步骤4：
锅烧热，放适量油，烧至六成热，下入鱼块，中小火炸至微黄不沾连捞出沥油。
步骤5：
火再次开至最大，倒入鱼块复炸一分多钟，见鱼块金黄焦脆捞出沥油。这是复炸好的鱼块。
步骤6：
锅内油倒出，把佐料倒入煸香。
步骤7：
下入鱼块快速煸炒，加少许胡椒粉拌匀即成。
步骤8：
装盘，洒少许熟的白芝麻。
步骤9：
外焦里嫩，麻辣鲜香，佐酒零吃最佳。
