食材：
草鱼500g、花椒30g、植物油3大勺、干红辣椒60克、料酒3大勺、姜蓉30g、绿葱圈10g、香叶5片、八角1个、盐2小勺、水1L、豆芽250g、香菜1把、豆瓣酱1大勺、白胡椒粉1勺、蒜蓉30g
步骤1：
鱼肉切片。
步骤2：
切好的鱼肉放入一只保鲜袋，加料酒，白胡椒粉和1小勺盐，抓匀腌制30分钟。
步骤3：
烧一小锅水约0.2L，加一小勺盐，焯水豆芽煮熟待用。
步骤4：
干红辣椒预留几只最后装饰使用，其余切小段。
步骤5：
热锅热油，下一大勺豆瓣酱，翻炒至出红油。
步骤6：
下花椒粒20g，八角一只和切好的干红辣椒段，炒香。
步骤7：
加蒜蓉和姜蓉，翻炒至出香味。
步骤8：
加热水0.8L，大火煮沸。
步骤9：
加香叶5片。
步骤10：
香菜洗净切小段，预留几片最后装饰使用。
步骤11：
汤中加入香菜。
步骤12：
一片一片的下鱼肉，小火煮至鱼肉变白即可关火。
步骤13：
步骤三的豆芽滤水垫底装盘。
步骤14：
煮好的鱼和汤装盘。
步骤15：
另起油锅，热一勺油，小火炸花椒粒10g和预留的干红辣椒，出香味后即可关火。
步骤16：
铺上香菜和切好的绿葱圈，淋上炸好的辣椒油。
步骤17：
完工！
