食材：
花鲢鱼2-4斤/条、粉皮2-3张、葱姜蒜、黄酒、酱油少量
步骤1：
粉皮切成正方块备用，因为容易熟，最后放
步骤2：
新鲜花鲢鱼洗净切断，用厨房纸吸干水分
步骤3：
中火，在油锅里把鱼两面煎透，放入葱段、姜丝、黄酒、酱油（不放可以成白汤很好看）
步骤4：
倒入开水，大火滚开装入炖锅里
步骤5：
小火炖半个小时直到鱼肉酥烂，没有加酱油的话汤会奶白色，加入调料：盐、味精，粉皮铺在上层，直到粉皮变成透明色，撒上葱花就可以上桌了
来源：家常菜做法 编辑：家常菜做法主编
