食材：
花鲢鱼1条、黄豆酱一大勺、豆瓣酱一小勺、姜、葱、蒜、香菜少许、花椒、麻椒、辣椒一撮、桂皮、白芷、草果一丢丢、蘑菇、土豆等配菜足量、料酒、盐、生抽、老抽适量
步骤1：
将花鲢鱼改花刀，方便腌制入味。
步骤2：
改好刀刀鱼，放入盆中，将姜片葱结揉搓出汁，涂抹鱼身，再倒入料酒、食盐，给鱼身做个泰式***。
步骤3：
如图中所示，准备好底料。
步骤4：
准备点自己喜欢的配菜，啥都可以，只要你喜欢！
步骤5：
锅中加油，放入准备好的底料，爆香锅底。
步骤6：
爆香锅底后，加入半锅水，放入盐、料酒、生抽、老抽。水开后，放入豆瓣酱，一大勺黄豆酱！！！黄豆酱
步骤7：
放入腌制好的鱼。大火烧开后，小火慢炖！
步骤8：
中间可以打开锅盖，将汤汁浇在鱼身上几次。
步骤9：
等到汤汁收得差不多，放入配菜，盖锅盖，顿五分钟。
步骤10：
带汤汁收得差不多了，加入花椒油，即可食用！
