家常菜做法

金枪鱼面包

食材:
高筋面粉200克、低筋面粉50克、细砂糖20克、盐3克、全蛋液40克、水125克、全脂奶粉10克、酵母2.5克、黄油15克、金枪鱼罐头肉100克、玉米粒30克、盐适量、香葱1棵
步骤1:
液体放面包机桶最下面
步骤2:
面粉类放液体上,酵母先不放,启动面包机揉15分钟,揉面最后好开空调20度左右,不然天太热了容易揉断筋
步骤3:
撕碎面团加入酵母揉5分钟,除夏天外酵母可以直接放,省略这一部
步骤4:
加入软化的黄油继续揉
步骤5:
揉出手套膜
步骤6:
室温发酵至2倍大
步骤7:
排气分成9份盖保鲜膜松弛15分钟
步骤8:
擀成椭圆形
步骤9:
从长侧卷起捏紧收口
步骤10:
摆在烤盘上,普通烤盘要铺油纸
步骤11:
放入烤箱发酵功能36度发酵30分钟,烤箱里放碗热水增加湿度
步骤12:
金枪鱼肉、玉米、香葱加入适量盐拌匀,如果金枪鱼本身有盐就不用放盐了
步骤13:
二发结束用割刀割口,割深点,表面刷蛋液
步骤14:
烤箱预热180度,把金枪鱼馅放入面包割口中
步骤15:
放入烤箱中层上下火180度烤20分钟,上色盖锡纸
步骤16:
成品图
步骤17:
成品图
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