食材：
鲅鱼1条、猪肉200g、面粉500、水100、葱适量、姜适量、盐少许、韭菜250、花椒30、生抽适量、耗油适量、色拉油适量
步骤1：
鲅鱼一条，清洗干净，去内脏，鱼骨。
步骤2：
准备花椒水，葱姜水，泡水半小时。
步骤3：
鱼肉与猪肉打成肉糜，用花椒水与葱姜水调馅，顺一个方向打馅，加入生抽、耗油、色拉油、鸡精、咸盐调匀。
步骤4：
韭菜切粒壮，热锅加色拉油，将韭菜加入锅内快速翻匀。
步骤5：
韭菜加入肉馅内，打一个鸡蛋。
步骤6：
饺子面粉和好，静置30分钟。
步骤7：
面皮与鲅鱼肉馅结合。
步骤8：
北派水饺，不求好看，只求美味。
步骤9：
大功告成，鲅鱼水饺。
