食材：
干墨鱼80g、猪肉120g、鸡蛋350g、葱花、胡椒粉、芝麻油、浓香菜籽油、盐、味精、米酒
步骤1：
干墨鱼用热水浸泡30分钟
步骤2：
鸡蛋打散
步骤3：
锅内放少许油，将鸡蛋小火煎成薄鸡蛋皮
步骤4：
泡好的墨鱼切丝，鸡蛋皮切丝，猪肉冷藏后切丝
步骤5：
将肉丝焯水盛出
步骤6：
切好的墨鱼焯水盛出
步骤7：
锅内放大量油烧制八成热，取一半蛋丝放入锅中炸成焦黄色，蛋丝很容易炸成烧味，注意火候。
步骤8：
这是炸好的蛋丝
步骤9：
盛出蛋丝后锅内重新放浓香型菜籽油，烧到七成热时加入墨鱼翻炒20秒，在加入50g米酒,翻炒一分钟
步骤10：
加水加肉丝和适量盐小火煮20分钟左右
步骤11：
在加入炸好的蛋皮与没炸的蛋皮煮五分钟
步骤12：
出锅前加入几滴芝麻油和少许味精，出锅后在碗中撒少许葱花与胡椒粉
步骤13：
完成
