食材：
墨鱼1只约500g、冬笋半只、青、红椒各3只、生姜少许、蒜头少许、植物油适量、蚝油2小勺、料酒适量、盐适量、白糖少许、鸡精少许、生粉少许、生抽适量
步骤1：
青、红椒斜切片，冬笋、生姜、蒜头切片；
步骤2：
墨鱼切十字花，用开水焯水(水开在水中加姜片、料酒、盐）；
调碗汁：料酒、白糖、盐、蚝油、生抽、鸡精、生粉、水搅拌均匀，备用；
步骤3：
起油锅，爆香姜片、蒜片、冬笋片，放入墨鱼卷、青、红椒，略翻炒，倒入碗汁，翻炒均匀上色，即可；
步骤4：
装盘。成品
